วุ้นที่เกิดจากการนำผงวุ้นมาขึ้นรูปถือเป็นวัตถุดิบสำคัญที่สามารถนำไปประยุกต์ทำเมนูได้หลากหลาย ทั้งคาว ทั้งหวาน และสำหรับคนที่ยังไม่มีไอเดีย พานาคอตต้าเลมอนเจลลี่ เมนูทำจากวุ้น ที่ทั้งทำง่าย อร่อย และสะดวก ไม่ต้องออกจากบ้านก็เต็มอิ่มกับรสชาติ เรียกได้ว่าเป็นเมนูทำจากวุ้นที่ไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง
พานาคอตต้าเลมอนเจลลี่รสชาติเป็นอย่างไร ต้องใช้วัตถุดิบใดบ้าง ทำไมถึงเป็นเมนูทำจากวุ้นที่เราอยากบอกต่อ และขั้นตอนการทำโดยละเอียด ทั้งหมดติดตามได้ในบทความนี้
พานาคอตต้าเลมอนเจลลี่
เหตุผลที่พานาคอตต้าเลมอนเจลลี่คือเมนูทำจากวุ้นที่เราหยิบยกมาแนะนำก็คือมันเป็นขนมที่หลากรสชาติผสมผสานกันอย่างลงตัว ด้วยเนื้อครีมที่ผสมผสานรสชาติของมิ้นท์ มะนาว และถั่ววานิลลา ราดด้วยทาร์ตเลมอนเจลลี่ พานาคอตต้ากับเลมอนเจลลี่เป็นของหวานที่เติมความสดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบเพื่อปิดท้ายมื้ออาหาร ปราศจากนมและผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ทำให้เป็นตัวเลือกของหวานมังสวิรัติที่น่าสนใจ ตอบโจทย์เมนูทำจากวุ้นได้สำหรับทุกเพศทุกวัย
วัตถุดิบสำหรับ 4 เสิร์ฟ
- นมถั่วเหลืองวานิลลา 200 มล. (หรือนมทั้งตัว)
- ครีม 200 มล. (หรือครีมที่ไม่ใช่นมหรือครีมนม)
- ผงวุ้น 1 1/2 ช้อนชา (หรือแผ่นเจลาติน 3 แผ่น)
- ฟรุกโตส 40 กรัม (หรือน้ำตาลทรายดิบหรือน้ำตาลทราย 60 กรัม)
- วานิลลาบีน 1/2 ฝัก
- โหระพาสด 1 กิ่ง
- น้ำมะนาว 100 มล.
- น้ำเปล่า 50 มล.
ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนที่ 1: เริ่มต้นการเตรียมพานาคอตต้าโดยอุ่นนมในกระทะขนาดกลาง พร้อมด้วยฟรุกโตส กิ่งโหระพา และน้ำมะนาวครึ่งลูกที่กรองแล้ว โดยไม่ต้องนำส่วนผสมไปต้มก่อน
ขั้นตอนที่ 2: หั่นฝักวานิลลาตามแนวยาวแล้วใส่ลงในส่วนผสมของผงวุ้น จากนั้นคนให้ผงวุ้นละลายจนหมด
ขั้นตอนที่ 3: นำส่วนผสมไปต้มสักครู่โดยใช้ไฟอ่อน นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ครีมลงไป
ขั้นตอนที่ 4: กรองส่วนผสมเพื่อขจัดโหระพาและเมล็ดวานิลลา แล้วเทลงในชามแต่ละใบ
ขั้นตอนที่ 5: เย็นสนิทแล้วแช่เย็นให้เซ็ตตัวดี
ขั้นตอนที่ 6: ในการเตรียมเยลลี่มะนาว ให้กรองน้ำมะนาวด้วยตะแกรง
ขั้นตอนที่ 7: เติมน้ำและใส่ส่วนผสมลงในหม้อขนาดกลางบนไฟอ่อนพร้อมน้ำตาล โหระพาสด และเปลือกมะนาว
ขั้นตอนที่ 8: ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ใส่วุ้นและคนให้เข้ากันเพื่อขจัดก้อนเนื้อ
ขั้นตอนที่ 9: ต้มส่วนผสมสักครู่แล้วนำกระทะออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 10: ทำให้เนื้อเนียนเด้งโดยการกรองส่วนผสมและทำให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 11: นำพานาคอตต้าออกจากตู้เย็นแล้วเติมเยลลี่เย็นลงไปด้านบน
ขั้นตอนที่ 12: นำพานาคอตต้ากลับไปแช่ในตู้เย็นอีก 2 ถึง 3 ชั่วโมงก่อนนำออกเสิร์ฟ
เท่านี้พานาคอตต้าเลมอนเจลลี่ก็เสร็จสมบูรณ์ เป็นเมนูทำจากวุ้นที่ทุกคนสามารถทำตามได้ง่าย ๆ พร้อมอร่อยได้ที่บ้าน
…